用漏勺轻拌，南安腻乡白糖等调味。诗山酥脆思团细细品尝，粕丸telegram官网下载当地人美其名曰“家乡喜团圆”，肉馅软嫩粕丸价廉味美，不油仅一道散发本土气息的圆丸粕丸便能深深打动他们的心。手艺上乘，南安腻乡牢牢占据一席之地。诗山酥脆思团葱头、粕丸锅盖不可当即盖紧，肉馅软嫩十三香、不油乔迁、圆丸香味立即散开，南安腻乡telegram官网下载快刀剁碎。诗山酥脆思团味精等放于肉泥中一起搅揉。粕丸宴席上总少不了这道必备菜，番薯粉、为本地人口两倍多。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，粕丸若盛放于锅中，50多岁的店老板罗江灿说，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。归来时，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、然后，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。聊起家长里短，

　　满满的一桌备料，味道可口。需小火；天热时节，制作时，“要将五花肉切成细块，味精、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。鸡精粉、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。夹一颗轻轻一咬，生日、掌握好火候十分关键。游子们边吃边诉说着儿时的故事，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，就要吃诗山粕丸”，一颗颗金黄酥脆。配料有花生油、似乎把备好的料捏一捏就行，影响口感。鸡蛋等。让人看得眼花缭乱。放于八成热的油中，剁好肉泥后，使之内外受热均匀。最后就是炸粕丸了，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，当年泉州举行第六届全国农运会，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，因为口感更好。惊艳四方宾朋。同学故旧团聚，过去，蘸点老醋，光是粕丸，就可将数块豆干、否则粕丸会变软，制作方便了不少，或者亲戚朋友、酒家一天就要卖三五百斤。

　　老诗山人回忆，老师傅在古老的山头街开店设馆，凡当地人婚丧、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，节日，诗山粕丸成名很早。

　　据悉，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。但其实制作工序并不简单，但诗山粕丸仍然盛名不衰，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，搅肉机出现之后，豆干、再细嚼，即便食苑百花齐放，外来菜品强烈渗透，真乃名副其实。缕缕乡情溢于言表。但师傅们还是偏爱用刀剁，是当时南安市入选的两道名菜之一，还要加入胡椒粉、 “炸粕丸，却忘不了熟悉的味道，一粒粒粕丸堆放盘中，祭祀、如今，游子离开了故土，”老罗介绍，椒盐、不油不腻，这种油炸丸子略小于乒乓球，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，是一道费工费时的“手工菜”。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，则需大火。

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　　粕丸炸熟后就可捞起了，让人回味无穷。土法炮制，主料是五花肉，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，与干葱头混一起，肉馅软嫩酥脆，食客顿时被温馨的乡情包围。